aus Kalifornien, Frankreich, Italien, Spanien, Österreich und Deutschland. Weine voller Charakter und Stil, nicht stromlinienförmig konsumentenfreundlich, sondern mit so viel Geschmack und Ausstrahlung wie möglich; authentisch und vornehmlich aus weniger bekannten Regionen: Von der Loire, aus Cahors, dem Bergerac, dem Languedoc-Roussillon, der Rhone, aus Oregon, Washington State und Kalifornien, aus Apulien oder den Marken, von der Mosel oder dem Mostviertel.
Spanien : Penedes : Juvé y Camps
Cava : Macabeo, Parellada & Xarel.lo : 2004
Spaniens heiße Nächte werden fröhlich mit kühlem Cava. Die Spanier wissen, wie man Feste feiert und sie trinken dazu seriösen Cava. "Extra Brut" oder „Brut Natural“ sollte der sein, also bewußt nicht dosiert, also ohne Süßreserve trocken ausgebaut. Genau dieser Verzicht auf den Restzucker verleiht dem legendären Cava von Juvé y Camps sein unvergleichlich rassiges trockenes Säurespiel, das neben Charakter vor allem Reife und Stil signalisiert. Für unverwechselbaren Geschmack sorgen aber auch die traditionelle Rebsorten Macabeo (40%), Parellada (40%) und Xarel.lo (20%). Dabei ist der schmeck- und riechbare Macabeo-Einfluß für den spröden Charme und das kräftige Mousseux verantwortlich, das sich frisch und präsent im Mund verteilt, ohne den Hauch von Aggressivität oder Dissonanz. Der warme Blütenduft der Macabeo prägt den ungewöhnlichen Charakter dieses Spitzen-Cavas, der mit jedem Glas mehr seinen besonderen Reiz entfaltet: Kantig trocken trotz Finesse, ungestüm frisch trotz innerer Balance und weder langweilig noch uniform. Ein herrlich erfrischendes, bekömmliches Original, das lustvolle Kühlung in heißen Nächten garantiert.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Weißwein : Chardonnay & Viognier : 2005
Spaniens gute Weißweinwinzer wissen mit sommerlicher Hitze umzugehen. Nicht nur im Weinberg, sondern auch im Glas. Unsere beliebte "Venta d´Aubert" im Bajo Aragon ist mit ihrem legendären Weißwein aus 50 % Chardonnay, 40 % Grenache Blanc und 10 % Viognier nicht umsonst auf den Weinkarten der besten Restaurants Spaniens vertreten. Kompromißlos predigt er trockene Frische in mediterraner Würze, erinnert an knackig frischen Chenin Blanc von der Loire oder herzhaft straffen Albariño, so pikant offenbart er sich im Glas. Ätherisch erinnert er im Duft an Lindenblüten, Lavendel und Rosmarin und auf der Zunge präsentiert er frische Limettennoten, Zitrus-, Ingwer-, Limonen- und Apfelaromen. Spielerisch und angenehm unkompliziert gibt er sich auf den ersten Schluck, doch man entdeckt ständig neue Facetten in ihm. Knackig frisch und für einen spanischen Weißen ungewöhnlich präzise im Trunk, verträgt er keinerlei Süße neben sich, ist also ideal für mediterrane Fisch- und Gemüseküche. Selbst die Bitterkeit frischer Artischocken oder frischen duftigen Olivenöls begleitet er perfekt, paßt zu Salaten und Vorspeisen und ist anspruchsvoller Speisebegleiter zu allem, was das sommerliche Küchenherz begehrt. Ein origineller spanischer Weißwein, frisch und mit fast salzigem Finish. Gut gekühlt servieren.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon & Merlot : 2001
Bitte unbedingt zwei bis drei Stunden vor Genuß dekantieren! Wir können Ihnen dank Ruth Brandestinis Unterstützung die letzten Flaschen des großartigen 96er Jahrgangs von "Venta D´Aubert" anbieten und sie überließ uns sogar ihre ultimativ letzten Großformate, die diesen großartigen eigenständigen Weinen eine so vielversprechende Zukunft garantieren werden. Vielen Dank dafür! Was den auffallend edlen Gerbstoffen in diesen Weinen zu ungewöhnlich erfrischendem Trinkgenuß verhilft, ist der äußerst sorgfältige und sensibel auf den Herkunftscharakter abgestimmte Ausbau, den Stefan Dorst hier betreut. Die Trauben werden, selbstverständlich von Hand, in kleine Plastikkörbe gelesen und kommen so völlig intakt innerhalb weniger Stunden vom Rebstock in den Tank. Sie werden entrappt und kommen dann zur Maischegärung in kleine Edelstahltanks, wo sie, je nach Rebsorte und Jahrgang, zwischen 18 und 30 Tage vergären. Nach dem schonenden Abpressen gehen sie in die Tanks zurück, um nach der Klärung in amerikanischen und französischen Barriques 14 bis 18 Monate zu reifen. Nach der Schönung werden sie assembliert und unfiltriert gefüllt. Trotz dieses inzwischen international üblichen Ausbaus sind die Weine von "Venta D´Aubert" alles andere als internationale Einheitsweine. Nein, es sind großartige Persönlichkeiten mit ausgeprägt eigenständigem Regional-Charakter. Es sind zwar typische Spanier moderner Machart und Stilistik, animierend frisch und lebendig im Trunk, und ihre traumhaft eingebundenen Gerbstoffe wirken deshalb so animierend, weil sie fast ein wenig spröde und widerspenstig sind und nicht so weich und rund und "schön" über die Zunge gehen, wie es bei vielen modernen "Önologen-Rotweinen" Spaniens ähnlicher Machart der Fall ist. Aber sie betäuben die Sinne nicht mit der üblichen Ladung an Holzaromen; jene halten sich hier nämlich sensibel zurück und sind perfekt und sehr dezent eingebunden in die faszinierende Fruchtstruktur der Weine. Diese Weine wagen seltenen Terroircharakter und Eigenart. Sie kommen mit einer harmonischen Säure auf die Zunge, die den hohen Extrakt der Weine puffert und sie nicht schwer, sondern überaus angenehm harmonisch, kühl und elegant, ja richtig edel erscheinen läßt. Ihr Potential scheint tatsächlich immens: Die "Crianza" mit feinen Aromen roter Früchte wie Himbeeren und Cassis besitzt am Gaumen eine dezent animalische Note und läßt die zarten Vanille- und Gewürztöne lange am Gaumen abschmelzen. Begeisternd finden wir die Länge und die innere Harmonie dieses Weines. Der "Domus", der seit 1997 "Dionus" heißen muß, weil sich Alvaro Palacio den Namen "Domus" hat schützen lassen, besitzt tiefgründiges Karminrot mit feinem Reifeschimmer; in der Zungenmitte wirkt er vor Extrakt geradezu süß, man schmeckt Pflaume, Cassis, Tropenholz und orientalische Gewürze. Am Gaumen kommt er fleischig mit hochfeinen und auffallend edlen Tanninen an, die dem Wein Länge, Volumen und den feinen Hauch und Schmelz guter Pralinen vermitteln. Die geradezu erfrischende Säure-Tannin-Struktur beider Weine ist das Charakteristikum ihrer ungewöhnlichen Herkunft und sorgt neben einem langen Nachklang für rare Frische und Lebendigkeit im Trunk. Es sind eigenständige spannende Weine superber Machart und Qualität zu noch erfreulich günstigen Preisen - ein ideales K&U-Weingut, so macht Spanien Sinn und Spaß! Unsere ganz besondere Empfehlung! „Dionus“, Venta d´Auberts Aushängeschild, basiert auf 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 20 % Syrah. Mutiger großer langsamer Wein, denn Dionus wurde im August 2004 gefüllt, aber erst drei Jahre später (!) auf den Markt gebracht. Ein großer edler Rotwein von balsamischer Fülle und Ausstrahlung. Wohltuend wie die aufkommende Brise an einem heißen Sommerabend. Frische und Ausstrahlung auf höchstem Niveau. Spontan vermutet man einen großen Bordeaux im Glas. Dann läßt das nahe Priorat grüßen, denn die innere Dichte und enorme Extraktion dieses eindrucksvoll samtigen Stoffes münden in nobler, erfrischend kühler Persönlichkeit mit der kostbaren Duftfülle von Waldbeeren, Brombeeren, Wildkräutern, frischem Leder und noblen Holzaromen. Reif und lebendig im Trunk, samtig, präsent und wunderbar kühl in den Gerbstoffen, dicht und komplex in würziger Fruchtintensität und von seltener innerer Gerbstoffdichte. Ein Wein, der sich wie Seide im ganzen Mund ausbreitet und Bewunderung auslöst. Seine unverwechselbare Frische steht für die kühle Höhenlage von „Venta d´Aubert“; die Zunge genießt die samtig dichte Frucht- und Würzkonsistenz, „Dionus“ ist edel und balanciert, elegant, samtig und trotz mächtiger Kraft fein. Sein Entwicklungspotential ist legendär.
Spanien : Ribera del Duero : Bodegas Hnos. Perez Pascuas
Rotwein : Tempranillo = Cencibel = Tinta Roriz : 2003
Ribera del Duero. Eine unserer Meinung nach überbewertete Appellation. Zu sehr gleichen sich viele Weine dort in Stil und Geschmack, viele wirken wie nach Rezept produziert, wagen keinen Herkunftscharakter. Doch die Region hat ihren Reiz. Für spanische Verhältnisse sind die Mengen klein, die meisten Bodegas sind Familienbetriebe. Die Weinberge liegen zwischen 500 und 800 m hoch, entweder im Tal oder an den Hängen des Duero, und die klimatischen Gegebenheiten sind hart. In den kalten Wintern pfeifen heftige Winde über die Hochebene, die Sommer sind trocken und sehr heiß. Späte Fröste sind fast die Regel, die Reifezeit ist kurz. Diese Wachstumsbedingungen sorgen für jenen intensiven Fruchtgeschmack, für den die Weine bekannt und berühmt sind. Seit vielen Jahren führen wir die Riberas der drei Peréz Pascuas Brüder. Ihre Bodega wurde erst 1980 gegründet und ist doch schon einer der Veteranen der heftig boomenden Region. Auf über 120 ha Rebfläche, von denen einige mit fast 90 Jahre alten Reben bepflanzt sind, produzieren die drei Brüder elegante, facettenreiche Rotweine, deren Kennzeichen eine relativ ausgeprägte Säure ist, die enormes Alterungspotential garantiert. Wie so oft in Spanien überzeugt uns die jüngere Crianza mehr, als die berühmte und sündhaft teure Gran Seleccion Perez Pascuas oder die etwas preiswertere Reserva, trotz deren vieler Parkerpunkte und spanischer Lobeshymnen. Wir mögen deren exzessiven Holzeinsatz nicht, deren spröde Fremdtannine, die wie Mehl die Zunge bestäuben und keinerlei Frische oder Finesse vermitteln. Das aber kann die Crianza, die mit ihrer Eleganz und wilden Würzigkeit an älteren Ribera erinnert und eine stilistisch authentische Version eines Ribera darstellt, zumindest nach unserem Geschmack.
Spanien : Malaga : Compaña de Viños Rodriguez
Süßwein : Muscat = Muskateller = Moscato : 2001
Unter ungewöhnlichem Etikett knüpft Telmo Rodriguez an alte Traditionen an: „Vino de la Montana“, „Mountain Wine“, nannten die Engländer im 17. Jahrhundert jene edelsüßen Weine aus Malaga, die sie damals eifrig ex- bzw. importierten. Die Muskatellertraube gedieh auf den steilen Schieferterrassen von Malaga derart vortrefflich, daß Malaga-Moscatel als einer der besten Süßweine der Welt gehandelt wurde. Anschließend fielen nicht nur Malagas Süßweine geschmacklichen Moden zum Opfer, zuletzt der pseudomodischen Trockenweinwelle. Mit großer Mühe und hohem finanziellen Risiko nahm Telmo Rodriguez vor ein paar Jahren alte aufgelassene Terrassenanlagen in Malaga wieder in Betrieb. Betörend, berauschend, unvergleichlich fein, sinnlich und konzentriert - dieser würzige Süßwein ist so originell und einzigartig, daß der einst mystische Ruf des Malaga-Moscatels mit dem ersten Schluck von Telmos „Mountain Wine“ reale Erinnerung erfährt. Telmo Rodriguez genießt mit seinem „Molino Real“ inzwischen Weltruf. Mit ihm machte er das, was vom einstmals legendären Malaga übrigblieb, wieder salonfähig, wieder bekannt. Heute gilt sein „Mountain Wine“ als einer der großen Spaniens. Moscato von steilen Schiefer- und Granitterrassen, von alten Reben stammend, mit höchst spannendem Eigenleben. Allmählich trinkreif. Kürzlich veranstaltete Telmo Rodriguez eine Verkostung aller Jahrgänge dieser Weinlegende, 2001 war einer der Stars dieser Verkostung. Die letzten paar Einzelflaschen widmen wir unseren neugierigen Süßwein-Genießern mit Sinn für Historie.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon & Syrah : 2002
Bordeaux läßt grüßen. Kühle, frische Kräuterwürze entströmt dem reifen, sanften Duft dieses traumhaft gereiften Rotweines, der nur im Sommer so schmeckt, wie er schmecken muß: Animierend und herzhaft erfrischend duftet er nach frischem Waldboden, Wildkräutern, Veilchen, Minze und würziger Erde; kühle Rasse und Eleganz auf der Zunge, wo kraftvoll süßer Extrakt wirkt; Pflaume, Cassis, Tropenholz, Tee und orientalische Gewürze; fleischige, feine Tannine sorgen für kühlende Länge, Volumen und den feinen Schmelz guter Pralinen. 45 % Cabernet Sauvignon vermählen sich mit 29 % Syrah, 17 % Cabernet Franc und 9 % Merlot zu einem sentimentalen Amalgam reifer Fülle und fordernd frischer Gerbstoffstruktur. Anspruchsvoller Rotwein für anspruchsvoll verbrachte Sommerabende. Mutig erst jetzt auf den Markt gebracht, reif, lecker, zugänglich. "Langsamer" Lustwein für Stunden der inneren Ruhe.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon & Merlot : 2005
„Ventus“ ist seit vielen Jahren im Programm und hat sich über die Jahre eine treue Stammkundschaft erobert. „Ventus“ ist eine Ausnahme im spanischen Rotweinzirkus, die ur-spanisch daherkommt, aber nicht ur-spanisch schmeckt. „Ventus“ ist der Brot-und-Butter-Wein der „Venta d´Aubert“, einer kleinen Domaine unter Schweizer Leitung im Hochland des Bajo Aragon zwischen Barcelona und Zaragoza, nicht weit vom berühmten Priorat entfernt. „Ventus“ ist ein erfolgreicher Wein, der viel Butter aufs Brot bringt, denn „Ventus“ schmeckt nach viel mehr als er kostet. Ein Glücksfall besonderer Art also in Spanien. 59 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 9 % Syrah und 4 % Monastrell hat Stefan Dorst, der bekannte deutsche Weinmacher, der die "Venta d´Aubert" seit vielen Jahren betreut, rund eine Woche auf der Maische vergoren. Durch die verkürzte Mazerationsdauer extrahierte er mehr Frucht als Gerbstoff aus den Beerenschalen, und durch den zweijährigen Ausbau in gebrauchten französischen und amerikanischen Barriques schuf er Schmelz und Harmonie. Frische kühle Frucht prägt mit dem Duft von Wald- und Brombeeren das attraktive Bukett des Jahrgangs 2005, der den besten „Ventus“ aller Zeiten hervorbrachte. Das anspruchsvolle Preiswunder besitzt feine, saftige Tanninfülle in charakteristisch kühler Ader, die angenehm griffig wirkt im Mundgefühl, präsent und trinkfreudig; unaufdringlich integrierte Stefan Dorst das Holz der Fässer in beerige, würzige Frische im Duft, die in jugendlich erfrischender Art ein profundes Entwicklungspotential signalisiert, das weit über dem Standard seiner Preisklasse liegt. „Ventus“ beweist in seinem besten Jahrgang bisher wertvolle Substanz und strotzt vor Potential im angenehm kühlen, anspruchsvoll samtigen Mundgefühl. Ein Klassewein aus einem Klassejahrgang.
Spanien : Rias Baixas : Pazo de Señorans
Albariño, die weiße Rebsorte Galiziens, entwickelt auf den kargen Kalkböden entlang des Val do Salnés in Rias Baixas strahlende Frische und Finesse, wie man sie Spanien nicht zutraut. Der fast neutral wirkende Wein ist in seiner Frische und Mineralität durchaus einem hochklassigen Riesling vergleichbar, weshalb man Albariño eine Verwandtschaft mit Riesling nachsagt, die bis heute aber nicht geklärt ist. „Pazo de Señorans“ produziert einen herrlichen Albariño, der auf unverwechselbare Weise straffe Saftigkeit mit weicher Cremigkeit in frische, säurebetonte, erstaunlich kompakte und knackig trockene Textur integriert, die diesen Weißwein zum idealen Begleiter anspruchsvoller Fischküche macht; auch Salate, Kräuter und Gemüse lieben ihn. Guter Albariño ist nicht billig, doch liefert er dafür einen einmaligen Typus von Weißwein, den wir Riesling- und Veltliner-Freunden ebenso empfehlen, wie Chenin Blanc-Unverwegenen. Albariño, die legendäre weiße Rebsorte Galiziens, entwickelt auf den kargen Kalkböden in Rias Baixas strahlende Frische und Finesse. Albariños gibt es viele, Geld kosten sie alle, gut sind nur wenige. „Pazo de Señorans“ produziert einen der feinsten Weißweine Spaniens. Der fast neutral wirkende Wein, der alles nur nicht neutral ist, ist in Frische und Mineralität einem hochklassigen Riesling vergleichbar. Auf unnachahmliche Weise verbindet er straffe Saftigkeit mit weicher Cremigkeit in frischer, kompakter und pikant mineralischer, knochentrockener Textur. Der Weißwein zu anspruchsvoller Fisch- und Sommerküche; Salate, Kräuter und Gemüse lieben ihn. Guter Albariño liefert einen einmaligen Typus trockenen Weißweines, pikant, trocken und originell "neutral" wie wenige andere.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 1996
Wir können Ihnen dank Ruth Brandestinis Unterstützung die letzten Großformate dieses großartigen Weines anbieten, die eine vielversprechende Zukunft garantieren. Gerade in den Großformaten entwickeln sich die auffallend edlen Gerbstoffe dieses Weines zu ungewöhnlich erfrischendem Trinkgenuß. Der äußerst sorgfältige und sensibel auf den Herkunftscharakter abgestimmte Ausbau, den Stefan Dorst hier betreut, macht "Dionus" zu einem alles andere als internationalen Einheitswein."Dionus" ist eine Persönlichkeit mit ausgeprägt eigenständigem Regional-Charakter. Es ist ein Wein, der seltenen Terroircharakter und Eigenart wagt. Er kommt mit einer harmonischen Säure auf die Zunge, die den hohen Extrakt puffert und den Wein nicht schwer, sondern überaus angenehm harmonisch, kühl und elegant, ja richtig edel erscheinen läßt. Der "Domus", der seit 1997 "Dionus" heißen muß, weil sich Alvaro Palacio den Namen "Domus" hat schützen lassen, besitzt tiefgründiges Karminrot mit feinem Reifeschimmer; in der Zungenmitte wirkt er vor Extrakt geradezu süß, man schmeckt Pflaume, Cassis, Tropenholz und orientalische Gewürze. Am Gaumen kommt er fleischig mit hochfeinen und auffallend edlen Tanninen an, die dem Wein Länge, Volumen und den feinen Hauch und Schmelz guter Pralinen vermitteln. Die geradezu erfrischende Säure-Tannin-Struktur dieses Weines ist das Charakteristikum seiner ungewöhnlichen Herkunft und sorgt neben einem langen Nachklang für rare Frische und Lebendigkeit im Trunk. Unsere Empfehlung! Die letzten Flaschen des Jahrgangs 1996 im Sonderverkauf. Diesen Jahrgang hat kein Geringerer als der berühmte Alvario Palacio zu verantworten, der bis Anfang 1999 die Geschicke auf diesem Musterweingut in der Terra Alta nahe dem Priorato leitete. Dann kam Stephan Dorst aus der Pfalz, der Weinbereitung und Stilistik sensibel an das Terroir adaptierte und es kehrte Eleganz und Frische ein auf Venta D´Aubert. Aus der Vorzeit dieser Epoche stammt dieser Wein, der damals noch "Domus" hieß, was Alvario Palacio später untersagte, und der deutlich spanische Züge trägt, noch stärker vom Holzeinfluß geprägt ist, etwas spröde und markant auf der Zunge wirkt, und Würze vor Frucht und Transparenz vor Tiefe und Dichte setzt. Dennoch - ein großer Spanier, der die Nähe zum Priorato nicht verheimlicht. Er ginge in jeder Verkostung als großer Priorat-Wein durch. Er nähert sich dem Höhepunkt seiner Entwicklung nähert und soll deshalb jetzt raus, selbstverständlich zu Ihrem Vorteil per Sonderpreis. Viel Spaß damit! -In der 6.0l-Flasche schmeckt dieser Wein außergewöhnlich! Der Unterschied zur 0.75l-Flasche ist geschmacklich enorm. Aus dem Großformat zeigt der Wein viel mehr schmelzige Fülle in den Gerbstoffen, wirkt jünger, viel tiefgründiger, komplexer und saftiger. Ein Hochgenuß! Nur - wann macht man solche Riesenpullen schon mal auf?- In der 6.0l-Flasche schmeckt dieser Wein, der damals noch "Domus" hieß und von Alvario Palacios gemacht wurde, um später in "Dionus" umbenannt zu werden, weil der eitle Starweinmacher sich heimlich den Namen "Domus" hatte schützen lassen, dicht, kompakt, noch erstaunlich jung und frisch, schlicht: außergewöhnlich! Der Unterschied zur 0.75l-Flasche ist enorm. Aus dem Großformat zeigt der Wein viel mehr schmelzige Fülle in den Gerbstoffen, wirkt noch richtig jung und unverschämt saftig, tiefgründig und komplex. Ein Hochgenuß für die festliche Tafel! Jede 6.0 Liter-Flasche liefern wir in einer speziellen Holzkiste.
Spanien : Bierzo : Descendientes de J. Palacios
Aus Bierzo im grünen Nordwesten Spaniens kommen spannend eigenwillige Rotweine. Ihren unverwechselbar kühlen, transparenten Charakter verdanken sie einer autochthonen lokalen Rebsorte, der "Mencia", der man geschmackliche Verwandtschaft mit Cabernet Franc nachsagt. Spaniens berühmter Weinmacher Alvaro Palacios produziert in Bierzo in Zusammenarbeit mit seinem Neffen Ricardo Perez in 400 bis 800 m Höhe von teilweise uralten Rebstöcken einen Mencia, der in Spanien seinesgleichen sucht: "Petalos". Auf weit verstreuten Einzellagen auf fruchtbaren Lehmböden, die nie bewässert wurden, gedeiht ein Rotwein faszinierend eigenständiger Ausstrahlung. Seine seltsam berührende Fruchtdichte beeindruckt nachhaltig vom ersten Schluck an. Merkwürdige Dichte entströmt dem Wein, aromatische Tiefgründigkeit entwickelt raffiniert spröden Charme. Würzig und kühl wirkt die Naturschönheit im Trunk, packend mineralisch im Finish, mit kraftvoll präsenter Gerbstoffqualität. Trotz Wucht und Dichte schmeckt er transparent und edel. "Petalos" ist Identität und Ausstrahlung, mit pikant gewürztem Mundgefühl von präsenter Tanninqualität bis in den letzten Winkel des Gaumens. Entwicklungsfähig bis 2015 - und länger! So macht Spanien Spaß.
Spanien : Jumilla : Casa Castillo (Julia Roch e Hijos)
Der wichtigste Wein der Finca. 100 % Monastrell verleihen dieser Crianza den typischen warmen, kräftigen und angenehm rustikalen Jumilla-Charakter. Er hebt sich wohltuend von der spanischen Holzuniformität ab, obwohl auch er nach der Vergärung 12 Monate in 20 % amerikanischen und 80 % französischen Barriques reifte, was Duft und Geschmack nicht verleugnen. Dieser Wein schmeckt immer, Sie können ihn aus dem Keller holen und werden nie erleben, daß er abtaucht oder eine schlechte Phase hat. Sein charmanter, zugänglicher Charakter schmückt einen anspruchsvollen Alltagswein, der würzig, beerig, kraftvoll und süß, reif und süffig immer eine gute Figur macht. Kein Weltklassewein, kein großer Zampano, sondern ein leckerer, geschmeidiger, ehrlicher Wein mit viel Herkunfts- und Nationalcharakter, der jedem schmeckt. Zuverlässiges Trinkvergnügen.
Spanien : Rioja : Bodegas Muga
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 1998
Auch wenn Bodegas Muga bei seinem Spitzenwein "Torre Muga" stilistischen Wandel eingeleitet hat, ist und bleibt er für uns doch einer der größten klassischen Riojas traditioneller Machart. Wir lieben dieses ätherisch "spanische" Bukett aus roten und gelben Würzaromen, in dem aber nicht die ungeliebten Kokosmakronen so vieler billiger spanischer Weine zu entdecken sind, die auf den übermäßigen Einsatz billiger Fässer aus amerikanischer Eiche zurückzuführen sind. Nein, dieser Riese von Wein bietet enorm viel Weinvergnügen für seinen leider nicht mehr günstig zu nennenden Preis: Er liefert Identität pur; unverwechselbaren Charakter; unverfälschte Eigenart; ein mächtiges Tanninkorsett von brillanter Qualität; einen riesigen Fächer komplexer roter, gelber und brauner Aromen - von Eiche und getrockneten Kräutern bis zu Tabak und einem Hauch Curry; ein sattes, saftiges, perfekt konturiertes, präzise definiertes Mundgefühl, das erstaunliche Frische mit enormer Länge am Gaumen verbindet, das Nationalgeschmack und regionale Geschmacksvorlieben zuläßt, zugleich aber dem international verwöhnten Kenner sinnliches Vergnügen beschert, das Herkunft und Charakter wagt, ohne in anonymer Stilmonotonie zu versinken (wie so viele moderne Weine Spaniens). "Torre Muga" ist ein grandioser Rioja, der dem geschundenen Image des Discounter-Spaniers glanzvoll Paroli bietet; es ist de facto ist einer der größten Rotweine Spaniens aus seriös handwerklicher Produktion. Unbedingt dekantieren, trinkbar sofort, haltbar bis 2015. Wer den unglaublichen 2001er "Torre Muga" getrunken hat, weiß, wo der Bartel den Most holt. Da tut sich dieser doch etwas sprödere 98er schwer. Dennoch - Mugas Spitzenwein ist einer der großen klassischen Riojas traditioneller Machart. Wir lieben sein ätherisch „spanisches“ Bukett aus roten und gelben Würzaromen, das enorm viel Weinvergnügen liefert. Identität pur, unverwechselbarer Charakter, unverfälschte Eigenart und ein mächtiges Tanninkorsett von brillanter Qualität. „Torre Muga“ ist ein grandioser Rioja, einer der größten Rotweine Spaniens aus handwerklicher Produktion, und insofern unsere besondere Empfehlung, egal in welchem Jahrgang! Und wenn dann noch der Preis so stimmt wie hier, dann . . . .
Spanien : Rias Baixas : Pazo de Señorans
In homöopathischen Mengen wird die eindrucksvolle Reserva des kleine Eliteweingutes produziert und zugeteilt. Jedes Jahr bekommen wir nur ein paar wenige Flaschen. Albariño auf die Spitze getrieben. Ein einmaliges Weißweinerlebnis von merkwürdigem Charme, schwer zu beschreiben. „Pazo de Señorans“ läßt seine Reserva „Selecciòn de Añada“ bis zu 30 Monaten im Stahltank auf der Feinhefe reifen. Der große Jahrgang 2001 sorgt so für sehr komplexe Konsistenz und eine ganz eigene Qualität und Stilistik. Trocken aber cremig weich im Finish, sensibel und kraftvoll im Mund, mit kräuterwürziger, fast salziger Mineralität. Die Referenz für Albariño in Spanien. Ein großer Weißwein, gewiß, in Spanien auch ein Klassiker, hierzulande muß man für „Pazo de Señorans“ und Albariño noch einiges tun. Für Spezialisten haben wir noch wenige Flaschen des Jahrgangs 2000 verfügbar. Albariño, die legendäre weiße Rebsorte Galiziens, entwickelt auf den kargen Kalkböden in Rias Baixas strahlende Frische und Finesse. Albariños gibt es viele, Geld kosten sie alle. „Pazo de Señorans“ produziert einen der feinsten Weißweine Spaniens, den wir seit vielen Jahren führen und trinken. Der fast neutral wirkende Wein ist in Frische und Mineralität durchaus einem hochklassigen Riesling vergleichbar. Auf unnachahmliche Weise verbindet er straffe Saftigkeit mit weicher Cremigkeit in frischer, kompakter und pikant mineralischer, knochentrockener Textur. Der Weißwein zu anspruchsvoller Fisch- und Sommerküche; Salate, Kräuter und Gemüse lieben ihn. Guter Albariño wie dieser liefert einen einmaligen Typus von Weißwein, pikant, trocken und originell "neutral" wie wenige andere.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Bodega "Ca N´Estruc"
Weißwein : Xarel.lo, Macabeu & Chardonnay : 2007
Ein eigenwilliger, charaktervoller Weißwein zu erfreulich fairem Kurs. 40 Jahre alte Xarel-lo- und Macabeo-Reben und ein Hauch von Chardonnay prägen seinen Charakter. Seine spanische Herkunft manifestiert sich in niedriger Säure und nachhaltig intensivem Geschmack: reife Banane, weißer Pfirsich, frisch aufgeschnittene Birne und Äpfel; auf der Zunge frische Zitrusaromatik, die fast ein wenig salzig nachwirkt. Duftig und animierend schreit der Wein förmlich nach mediterran aromatischer Küche, die er unkompliziert und bekömmlich bestens zu begleiten weiß. Kein Sonntagswein, aber Alltagsgenuß in weiß.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Bodega "Ca N´Estruc"
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 2006
Ein duftiger Alltagsrotwein, unkompliziert und mit 12.5 Vol. % angenehm leicht zu trinken. Die Kohlensäuregärung läßt ihn intensiv nach reifen schwarzen Früchten und getrockneten Kräutern duften und man genießt weiche, harmlose Gerbstoffstruktur, die sich mild und angenehm im Hintergrund hält. Ein netter kleiner preiswerter Rotwein aus Cabernet Sauvignon, Tempranillo und einem Schuß Merlot. Frische im Trunk und fruchtbetonte Würze im Duft ergeben einen unbeschwert zu genießenden Rotwein, der Anspruch und Wirklichkeit realistisch vereint. Lecker, bekömmlich, authentisch und ehrlich – nicht mehr, aber auch nicht weniger.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Bodega "Ca N´Estruc"
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 2003
Die ungewöhnlich preiswerte Reserva von „Ca N´Estruc“, die nach mehr schmeckt als sie kostet, stammt zwar von jungen Reben, die aber stehen auf guten Lagen. 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Tempranillo, 18 Tage kaltmazeriert, anschließend in neuen französischen Barriques vergoren, lassen Freude aufkommen: Satte, dunkle Farbe steht im Glas; dem wuchtigen Bukett entströmt der Duft von Schwarzkirschen, Lakritze und Schokolade; warm und dicht gleiten reife, saftige Gerbstoffe über die Zunge und enden in einem langen Finale voller dichter Beeren- und Gewürznoten am Gaumen. Ein unverkennbar spanischer Rotwein mit der morbiden Würze getrockneter Kräuter im Duft, einem Hauch warmer Kokosmakronen und der körnigen Präsenz angenehm trockener Gerbstoffe, die diesen Wein als das ausweisen, was er ist: "besser" (als die meisten roten Spanier seiner Preisklasse).
Spanien : Katalonien/Catalunya : Bodegas Virgen Blanca
Weißwein : Xarel.lo, Macabeu & Chardonnay : 2006
Ein ansprechend bepreister Alltags-Weißwein aus unserem Gastronomieprogramm. Kommt aus dem 800 m hoch liegenden Calatayud in Zentralspanien. Viura heißt die Rebsorte dort, leicht, frisch, aromatisch, nichts großes, aber für den Preis eine echte Sensation. Spanien kann originelle Weine liefern, wie dieses Beispiel beweist. Sollte bald und kalt serviert getrunken werden, hält sich nicht all zu lang, bereitet aber Vergnügen, zumal zu diesem fast nicht zu glaubenden Preis.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon & Merlot : 1999
Bitte unbedingt zwei bis drei Stunden vor Genuß dekantieren! Wir können Ihnen dank Ruth Brandestinis Unterstützung die letzten Flaschen des großartigen 96er Jahrgangs von "Venta D´Aubert" anbieten und sie überließ uns sogar ihre ultimativ letzten Großformate, die diesen großartigen eigenständigen Weinen eine so vielversprechende Zukunft garantieren werden. Vielen Dank dafür! Was den auffallend edlen Gerbstoffen in diesen Weinen zu ungewöhnlich erfrischendem Trinkgenuß verhilft, ist der äußerst sorgfältige und sensibel auf den Herkunftscharakter abgestimmte Ausbau, den Stefan Dorst hier betreut. Die Trauben werden, selbstverständlich von Hand, in kleine Plastikkörbe gelesen und kommen so völlig intakt innerhalb weniger Stunden vom Rebstock in den Tank. Sie werden entrappt und kommen dann zur Maischegärung in kleine Edelstahltanks, wo sie, je nach Rebsorte und Jahrgang, zwischen 18 und 30 Tage vergären. Nach dem schonenden Abpressen gehen sie in die Tanks zurück, um nach der Klärung in amerikanischen und französischen Barriques 14 bis 18 Monate zu reifen. Nach der Schönung werden sie assembliert und unfiltriert gefüllt. Trotz dieses inzwischen international üblichen Ausbaus sind die Weine von "Venta D´Aubert" alles andere als internationale Einheitsweine. Nein, es sind großartige Persönlichkeiten mit ausgeprägt eigenständigem Regional-Charakter. Es sind zwar typische Spanier moderner Machart und Stilistik, animierend frisch und lebendig im Trunk, und ihre traumhaft eingebundenen Gerbstoffe wirken deshalb so animierend, weil sie fast ein wenig spröde und widerspenstig sind und nicht so weich und rund und "schön" über die Zunge gehen, wie es bei vielen modernen "Önologen-Rotweinen" Spaniens ähnlicher Machart der Fall ist. Aber sie betäuben die Sinne nicht mit der üblichen Ladung an Holzaromen; jene halten sich hier nämlich sensibel zurück und sind perfekt und sehr dezent eingebunden in die faszinierende Fruchtstruktur der Weine. Diese Weine wagen seltenen Terroircharakter und Eigenart. Sie kommen mit einer harmonischen Säure auf die Zunge, die den hohen Extrakt der Weine puffert und sie nicht schwer, sondern überaus angenehm harmonisch, kühl und elegant, ja richtig edel erscheinen läßt. Ihr Potential scheint tatsächlich immens: Die "Crianza" mit feinen Aromen roter Früchte wie Himbeeren und Cassis besitzt am Gaumen eine dezent animalische Note und läßt die zarten Vanille- und Gewürztöne lange am Gaumen abschmelzen. Begeisternd finden wir die Länge und die innere Harmonie dieses Weines. Der "Domus", der seit 1997 "Dionus" heißen muß, weil sich Alvaro Palacio den Namen "Domus" hat schützen lassen, besitzt tiefgründiges Karminrot mit feinem Reifeschimmer; in der Zungenmitte wirkt er vor Extrakt geradezu süß, man schmeckt Pflaume, Cassis, Tropenholz und orientalische Gewürze. Am Gaumen kommt er fleischig mit hochfeinen und auffallend edlen Tanninen an, die dem Wein Länge, Volumen und den feinen Hauch und Schmelz guter Pralinen vermitteln. Die geradezu erfrischende Säure-Tannin-Struktur beider Weine ist das Charakteristikum ihrer ungewöhnlichen Herkunft und sorgt neben einem langen Nachklang für rare Frische und Lebendigkeit im Trunk. Es sind eigenständige spannende Weine superber Machart und Qualität zu noch erfreulich günstigen Preisen - ein ideales K&U-Weingut, so macht Spanien Sinn und Spaß! Unsere ganz besondere Empfehlung! Die letzten Flaschen des Jahrgangs 1999 präsentieren sich trinkreif. Ein großer reifer Spanier auf seinem Höhepunkt also, der sich aber mühelos noch weitere vier, fünf oder auch sechs Jahre als bemerkenswert kühle und noble Persönlichkeit ausgeprägt eigenständigen Charakters halten wird. Reif, aber überraschend lebendig im Trunk, setzt der Wein auf würzige Fruchtintensität und präsente Gerbstoffdichte. Die Qualität der Gerbstoffe ist eindrucksvoll. Präsente weiche Säure puffert seine enorme Extraktdichte und läßt ihn nicht schwer, sondern kühl und elegant über die Zunge gehen, weich, samtig, fast seidig und doch kraftvoll und noch sehr präsent zugleich. In diesem Reifezustand zeigt sich der Wein von seiner besten Seite, und hat doch noch Stoff für Jahre, die da kommen. Ein Genuß!
Spanien : Rioja : Vinedo del Rincon
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : ohne Jahr
Kaum kam der noble Spanier aus Toledo auf den Markt, war er ausverkauft. Kein Wunder! Aus Tempranillo, Syrah und Cabernet Sauvignon, die auf der erstklassigen Lage "El Rincon" des Familienweingutes stehen, produziert Carlos Falco, bekannt als Marques de Griñon, einen eindrucksvollen Rotwein, der nur als Tafelwein, also als jahrgangslose unterste EU-Qualität, vermarktet werden darf; der Wein entspricht in der Rebsortenzusammensetzung nicht regionalen Vorschriften. So einfach ist das. Das kümmert Carlos Falco wenig. Sein "El Rincon" dampft aus dem Glas, intensive Aromen nach Wacholder, Minze und Lorbeer bestimmen frisch und dicht das opulente Bukett, der Wein beeindruckt in Duft und Geschmack gleichermaßen. "El Rincon" ist kein dicker, schwerer, hölzerner Spanier, sondern ein eindrucksvoll dimensionierter, nobler Rotwein von kompakter, kraftvoller Statur, den kühle würzige Adern raffiniert durchziehen. Ein adliger Klassewein mit Rasse und Niveau.
Spanien : Jumilla : Casa Castillo (Julia Roch e Hijos)
"Pie Franco", die eindrucksvoll dimensionierte, kraftvolle, tiefgründig Edel-Crianza, bezieht ihre Substanz von uralten, wurzelechten Monastrellstöcken, von denen einige das letzte Jahrhundert gesehen haben. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben wurden am Lesetisch ausgelesen, um anschließend mit Stiel und Stengel in den traditionellen Lagares, flachen Gärbecken aus Granit, wie man sie aus Portugal kennt, schonend mit Füssen eingemaischt zu werden. Der vor Kraft strotzende wilde Wein wagt Ecken und Kanten; so stellt man sich Jumilla-Weine vor: sympathisch undressiert und ländlich, kein Dandy sondern robuster Landadel. Im Holzfaß zu wohltuender Rustikalität gezähmt, versprüht er erfrischende Natürlichkeit, Intensität und Leben, wagt Seele, Wärme und Mut, denn dies ist keiner der üblichen holzbeladenen Weltweine, sondern handwerklich ehrliches Riesenvergnügen. Das Aushängeschild Jumillas ist der Beweis für die Kraft autochthoner Rebsorten. Beeindruckende Monastrell mit Charisma.
Spanien : Andalusien : Vinicola Hidalgo Y Cie.
Sherry : Palomino (Listán) : ohne Jahr
Ein trockener, strohgelber Sherry mit typischem Nuss- und geröstetem Mandelaroma, mit dezenten Karamelanklängen am gaumen und knochentrockenem, erstaunlich frischem, fast minzigem Nachklang. Tolle Qualität. Kalt zu servieren als Aperitif. Fino altert unter dem Hefeflor. Wird dieser weiterer Oxidation ausgesetzt, entwickelt er sich zum Amontillado. Fino hat stets niedrigeren Alkoholgehalt und sollte nach der Flaschenfüllung, vor allem aber nach dem Öffnen der Flasche, relativ schnell getrunken werden.
Spanien : Andalusien : Vinicola Hidalgo Y Cie.
Sherry : Palomino (Listán) : ohne Jahr
"La Gitana", einer der bekanntesten und besten trockenen Sherries auf dem Markt. Manzanilla, das ist die trockenste und delikateste Variante Sherry, mit typischem, fast salzig wirkendem Geschmack, der die Nähe zum Meer eindrucksvoll ins Glas bringt. Manzanilla entsteht nur in Sanlúcar de Barrameda, wo spezielle Feuchtigkeitsbedingungen als Mikroklima dafür sorgen, daß der Hefeflor auf dem Wein das ganze Jahr hindurch stabil wachsen und gedeihen kann. So wird der Wein vor der schädlichen Oxidation geschützt. In allen anderen Regionen, in denen Sherry produziert wird, stirbt dieser Hefeflor im Sommer und im Winter ab und führt dann zur Produktion von Fino Sherry. Weil sich Manzanilla von allen anderen Sherries unterscheidet, genießt er eine eigene Appellation, eben "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", wird bei Hidalgo unter besonderem Label geführt, und stellt das Flaggschiff des Familienbetriebes dar, das den großen Ruf des Hauses maßgeblich begründet. "La Gitana" trinkt man eisgekühlt zum Essen, zu Tapas oder "einfach so" als köstlichen, trockenen Wein - und das im Sommer, wie im Winter.
Spanien : Andalusien : Vinicola Hidalgo Y Cie.
Sherry : Palomino (Listán) : ohne Jahr
Amontillado ist eine Fino-Variante, die als Manzanilla unter Flor ihre Karriere begann. Nach Absterben des Flors entwickelte sie sich dann unter dem Einfluß von Oxiadation und langem Faßlager zur körperreichsten und geschmacksintensivsten Fino-Variante. Die Farbe ist dunkelgold bis hellbraun und das zarte, aber intensive, fast pikant würzige Aroma erinnert an geröstete Haselnüsse und frischen Hefeteig. Hidalgo liefert eine sehr lange im Faß gereifte, traditionelle Variante, reich, nussig und absolut knochentrocken. Ideal für den anspruchsvollen Aperitif.
Spanien : Andalusien : Vinicola Hidalgo Y Cie.
Sherry : Palomino (Listán) : ohne Jahr
Ein Erlebnis besonderer Art ist dieser 20 Jahre alte Sherry. Er entstammt einem Solera-System, das weit über 100 Jahre alt ist. Auf dem Boden jedes einzelnen Faßes, die über lange Jahrzehnte nicht angerührt wurden, hat sich ein dickes Sediment gebildet, in Jerez "La Madre" genannt, das diesem Sherry seinen sehr eigenen Charakter verleiht. Man spürt in seiner weichen Fülle das hohe Alter der Grundweine, er verströmt besondere Intensität, besitzt fast dickes Mundgefühl, wirkt trocken und hat doch Reife und Süße zu bieten. Ein wertvolles Weinerlebnis, das sich zum sehr anspruchsvollen Aperitif ebenso gut eignet, wie als eigenwilliger Begleiter zu aromatischen salzigen Vorspeisen.
Spanien : Andalusien : Vinicola Hidalgo Y Cie.
Sherry : Palomino (Listán) : ohne Jahr
Oloroso reift ohne Florschicht, entsteht also unter dem Einfluß von Sauerstoff. Diese Oxidation ergibt einen dezent süßlichen, würzigen, bernstein- bzw. mahagonifarbenen Wein von körperreicher Struktur, dessen deutlich duftendes, ausgeprägtes Nußaroma (oloroso = duftend) ihm den Namen verlieh. Bei Hidalgo entsteht aus sehr alten Oloroso-Weinen ein weicher, fast seidiger Sherry von deutlichem Walnußparfum, der trockener schmeckt, als er ist. Tatsächlich offenbart er dezente Süße am Gaumen. Paßt gut zu trockenem Gebäck. Schade, daß es bei uns die schöne Sitte des Nachmittags-Aperitif nicht mehr gibt. Dies wäre der ideale Kandidat.
Spanien : Rioja : Bodegas Muga
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 2001
Der legendäre Spitzenwein „Torre Muga“ der Bodegas Muga in Haro ist ein großer Rioja traditioneller Machart. Einer der letzten seiner Art. Ein Relikt aus unmodischen Weinzeiten. 75 % Tempranillo, 15 % Mazuelo und 10 % Graciano, die auf lehmigen Kalk- und Schotterböden rund um Haro stehen, sorgen ob ihres Alters und ihrer niedrigen Erträge für Ausstrahlung und Konzentration. Wir lieben sein ätherisch „spanisches“ Bukett aus roten und gelben Würzaromen, in dem eben nicht jene plumpen Holzaromen aus übermäßigem Einsatz billiger Fässer aus amerikanischer Eiche zu entdecken sind, die uns Spanien und seine Weine so nachhaltig vergraulen. Der bewußte Traditionalist, der sechs Monate in hölzernen Gärständern gärt und lagert, bis er anschließend 18 Monate in neuen französischen Fässern seiner Vollendung entgegenreift, besticht durch große originäre Identität. Sein mächtiges, aber erstaunlich transparentes Tanninkorsett beweist brillante Qualität; sein mächtiges Bukett entfaltet einen raffinierten Fächer komplexer Aromen von Eiche und getrockneten Kräutern bis zu Tabak mit einem Hauch Curry. Sinnliches Vergnügen, das Herkunft und Charakter wagt, ohne in anonymer Stilmonotonie zu versinken. Ein Wein, auf den man sich freut und der nachhaltig im Gedächtnis bleibt. Dekantieren Sie das eindrucksvolle Weinerlebnis nur kurz. Trinkbar sofort, reift bis 2020.
Spanien : Somontano : Bodega Otto Bestué
Rotwein : Tempranillo und div. (Cuvée) : 2006
Ein urspanischer Wein, in dem die unspanische Weltrebsorte Cabernet Sauvignon eine tragende Rolle spielt. Doch in Somontano, am Auslauf der Pyrenäen, kam der Cabernet schon vor vielen Jahrzehnten aus Frankreich herüber, weit bevor er zur Moderebsorte wurde. Man staunt, wieviel Wein man im Glas hat für sein Geld. Hier bekommt man viel Wein für´s Geld! Sauber in echtem Holz ausgebaut, immerhin 8 Monate auf der Hefe gereift, richtig solides Niveau aus handwerklicher Produktion. Kein dicker fetter holzbeladener Spanien-Prügel, sondern ein von feiner, präsenter Säure geprägter, angenehm zu trinkender weil frisch, reif und gut strukturierter Klasse-Rotwein für jeden Tag. Tempranillo und Cabernet Sauvignon zu gleichen Teilen sorgen für Anspruch und garantieren süffiges, frisches Trinkvergnügen auch für Leute, die sich für anspruchsvoll halten. Die Gerbstoffqualität ist übrigens beachtlich, dieser Wein schmeckt nach mehr, als er kostet. Wer nicht jeden Tag die dicken Pullen aufziehen, am Anspruch aber keine Abstriche machen will, der findet in diesem bescheidenen Spanier eine hochwertige Genußalternative.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon : 2004
Reiner Cabernet Sauvignon aus Spanien? Ist das nicht Langeweile pur? Mitnichten Freunde. Im Gegenteil! Verdammt lecker und intensiv duftend steht dieser Traum von Cabernet im Glas. Das Wasser läuft einem im Mund zusammen. Seine pikante, animierende Cassis- und Wildkräuter-Frische ist typisch für „Venta d´Aubert“ und seine Höhenlage. Von 20 Jahre alten Reben stammt die grandiose Partie, von der nur 10 Barriques für diese Spezialcuvée ausgewählt wurden. Sehr reif waren die Trauben der ältesten Reben der Bodega. Sie wurden über 4 Wochen im Holzbottich vergoren und kamen dann auf der Feinhefe ins neue Barrique, wo sie nicht nur die Malolaktik absolvierten, sondern auch 30 lange Monate reiften, um den Einfluß des neuen Faß-Holzes zu verdauen und die Struktur zu verfeinern. Das gelang Stefan Dorst perfekt. Das neue Faß-Holz hat er als raffiniert edles Gewürz in ein phänomenal attraktives Duftspektrum integriert, das schlicht berauschend wirkt in seiner Reintönigkeit, Vielschichtigkeit und Expressivität. Guter Cabernet Sauvignon kann was, was andere so nicht können. Unbedingt in die Karaffe und bei 16-18°C servieren. Saft und Kraft mit Potential für zehn und mehr Jahre.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Celler Bàrbara Forés-Ferrer Escoda
Rotwein : Grenache u.a. (Cuvée) : 2002
Spanien von seiner feinen Seite. Die Terra Alta, eine von thermischen Extremen geprägte Landschaft, besitzt als Weinbaugebiet noch wenig Profil. Hier sorgt Carmen Ferrer mit ihrem Basiswein, der als „Bàrbara Forés“ exzellenten Ruf besitzt in Spanien, für selbstbewußte Akzente. Er wagt ungewöhnlich feine Ausstrahlung und noblen Charakter, besteht aus Grenache, Syrah und Carignan, die, anders als in Spanien üblich, ausschließlich in französischen Barriques ausgebaut wurden. Deshalb wirkt ihr geschmeidiges Exemplar auch kühler und eleganter als die meisten spanischen Rotweine. Fein und nobel in der Struktur, gediegen samtig auf der Zunge und gar nicht heiß im Trunk, ist es ein wohltuend weicher Rotwein von charmanter Struktur, warm, aber mit zarter frischer Säure unterlegt, die sich in unaufdringlich reife Gerbstoffdichte integriert. Dezent gekühlt bei 18°C serviert die genau richtige Einstimmung auf den Urlaub. Würzig, samtig, edel und wohltuend geschmeidig, ohne schwer zu wirken oder gar zu sein. Spanien von seiner feinen Seite.
Spanien : Jumilla : Casa Castillo (Julia Roch e Hijos)
Rotwein : Mourvèdre, Syrah & Grenache : 2004
Die Basisqualität der Finca "Casa Castillo" ist ein per Kohlensäuregärung fruchtig und saftig konzipierter Alltagswein von angenehmem Frucht - und Würzcharakter, der Spaß ins Glas bringt. Der erfreuliche Begleiter des Weinalltags wurde, wie alle Weine der Finca, von Hand in 15 kg-Steigen gelesen, um die Trauben so gesund wie möglich in die Kelter zu bringen; für maximale Farb- und Fruchtausbeute vergor man ihn per Kohlensäuregärung und baute ihn anschließend nicht in Holz, sondern in Edelstahl aus. Die unkomplizierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Monastrell stammt von jüngeren Parzellen und spielt mit dem Charme der Frucht; Gerbstoffe hat dieser Wein nur rudimentär. Als "joven", als junger Wein, ist er für den Alltag gedacht, man trinkt ihn fröhlich weg, was sein charmanter, süffiger Charakter zu einem Preis ermöglicht, den Spanien mit seiner Größe in überzeugender Qualität realisiert. Spanien schreckt uns ab. Die Betriebsgrößen sind dort teilweise enorm, die Traubenverarbeitung hochtechnisiert und mechanisiert und die Weine deshalb sehr oft eher industriell als individuell in Konzept, Geschmack und Charakter. Die Spanier verstehen sich, und das geben sie stolz kund, als die Australier Europas. Handwerkliche arbeitende Betriebe, wie wir sie suchen, die in überschaubaren Dimensionen hochindividuelle Weine ausgeprägt eigenständiger Persönlichkeit produzieren, sind in Spanien rar. Die Finca „Casa Castillo“, die auch als „Julia Roch & Hijos C. B.“ bekannt ist, umfaßt auf 400 ha Grund über 185 ha Rebfläche. Trotz der beeindruckenden Größe machen die auf 37 Parzellen verteilten Weinberge einen sehr gepflegten und guten Eindruck. Jumilla ist ein spannendes Anbaugebiet, dessen Potential uralte Reben sind, vornehmlich Monastrell, also Mourvèdre, die auf sandigen Kalk- und Kieselböden Weine sehr eigener Prägung hervorbringen können.
Die Finca „Casa Castillo“ liegt in imposanter Umgebung. Rund 400 ha Weiden, große Olivenhaine, Pinienwälder und karge Hügel bilden ein ökologisches Bilderbuchszenario, in dem alte autochthone Flora und Fauna wie in einem riesigen Biotop überlebt. Es wirkt deshalb glaubhaft, wenn Jose Maria Vicente erzählt, daß er auf Casa Castillo versucht, die Schädlingsbekämpfung so ökologisch verträglich wie möglich zu gestalten. Die alten Reben stehen zum Teil weit verstreut, die Pflanzungsdichte ist lächerlich, mit dem Traktor oder dem Hubschrauber macht Pflanzenschutz hier keinen Sinn, er wird wenn nötig einzeln und sorgfältig von Hand praktiziert, Stock für Stock, Parzelle für Parzelle. Die Art der Reberziehung, die Pflanzungsdichte, das extreme Klima mit Temperaturunterschieden von bis zu 40 °C und ein stetig blasender Wind sorgen für Wachstumsbedingungen, die intensiven Pflanzenschutz nicht nötig machen. Der Betrieb ist groß und ultramodern. 700.000 kg Trauben werden im Herbst geerntet. Nach sorgfältiger Auslese am Lese- bzw. Rütteltisch kommen die gesunden Trauben zur weiteren Verarbeitung. Je nach Jahrgang und Parzelle werden bis zu 20 % des Lesegutes abgelehnt; es wird an benachbarte Bodegas verkauft. Im Keller herrscht, typisch Spanien, modernste Technik in riesigen Dimensionen. Große Tankbatterien nehmen den Most auf, der unter Temperaturkontrolle mit Reinzuchthefe geimpft, kontrolliert vergärt. Trotz der Dimensionen ist es erstaunlich, wie individuell hier das Lesegut verarbeitet wird. Man leistet sich enormen personellen und technischen Aufwand, um das anfallende Lesegut je nach Herkunft und Qualität sorgfältig zu beurteilen, voneinander zu trennen und schließlich enstprechend individuell auszubauen. Die Finca „Casa Castillo“ ist ein typisch spanischer Großbetrieb, doch nutzt man die Größe auf kompetente Weise, um Weine sehr unterschiedlichen Anspruchs zu produzieren, die, jeder für sich, die sorgfältige Verarbeitung ebenso spüren lassen, wie die aufwendige und engagierte Qualitätsarbeit in den Weinbergen.
Diese Basisqualität der Finca "Casa Castillo" ist ein per Kohlensäuregärung fruchtig und saftig konzipierter Alltagswein von simplem, angenehmem Frucht - und Würzcharakter, der viel Spaß ins Glas bringt. Der erfreuliche Begleiter des Weinalltags wurde, wie alle Weine der Finca, von Hand in 15 kg-Steigen gelesen, um die Trauben so gesund wie möglich in die Kelter zu bringen; für maximale Farb- und Fruchtausbeute vergor man ihn per Kohlensäuregärung und baute ihn anschließend nicht in Holz, sondern in Edelstahl aus. Die gut gelaunte unkomplizierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Monastrell stammt von jüngeren Parzellen und spielt mit dem Charme der Frucht; Gerbstoffe hat dieser Wein nur rudimentär. Als "joven", als junger Wein, ist er für den Alltag gedacht, man trinkt ihn fröhlich weg, was sein charmanter, süffiger Charakter zu einem Preis ermöglicht, den Spanien mit seiner Größe in überzeugender Qualität realisiert.
Spanien : Bierzo : Descendientes de J. Palacios
Spanienkenner werden jubeln! Aus Bierzo im grünen Nordwesten Spaniens kommen spannend eigenwillige Rotweine, deren unverwechselbar kühlen, raffiniert transparenten Charakter sie einer autochthonen lokalen Rebsorte, der "Mencia", verdanken, der man geschmackliche Verwandtschaft mit Cabernet Franc nachsagt. Spaniens berühmter Weinmacher Alvaro Palacios produziert in Bierzo in Zusammenarbeit mit seinem Neffen Ricardo Perez in 400 bis 800 m Höhe von teilweise uralten Rebstöcken einen Mencia, der in Spanien seinesgleichen sucht: "Petalos". Auf weit verstreuten Einzellagen auf fruchtbaren Lehmböden, die nie bewässert wurden, gedeiht ein Rotwein faszinierend eigenständiger Ausstrahlung. Seine seltsam berührende Fruchtdichte beeindruckt nachhaltig vom ersten Schluck an. Merkwürdige Dichte entströmt dem Wein, aromatische Tiefgründigkeit entwickelt raffiniert spröden Charme. Würzig und kühl wirkt die Naturschönheit im Trunk, packend mineralisch im Finish, mit kraftvoll präsenter Gerbstoffqualität. Trotz Wucht und Dichte schmeckt er transparent und edel. "Petalos" ist Identität und Ausstrahlung, mit pikant gewürztem Mundgefühl von präsenter Tanninqualität bis in den letzten Winkel des Gaumens. Spannende Qualität, deren letzte Flaschen wir Ihnen mit Vergnügen zum Lagerräumpreis empfehlen. Entwicklungsfähig bis 2015 - und länger! So macht Spanien richtig Spaß.
Spanien : Somontano : Bodega Otto Bestué
Rotwein : Tempranillo = Cencibel = Tinta Roriz : 2005
„Finca Sabina“, so heißt der Hof auf dem Lorenz Otto Bestué seine neuen Betriebsgebäude errichtete. „Finca Sabina“ ist aber auch ein großer Weinberg, auf dem einige seiner besten Reben stehen. Hier gewinnt er jenes Traubenmaterial, das er zu dieser Crianza ausbaut, die er unter dem Namen der Parzelle auf den Markt bringt. Cabernet Sauvignon und Tempranillo von den ältesten Rebanlagen des Weingutes, nicht bewässert und von Hand gelesen. Manchmal ist die Auswahl für die vermeintlich beste Cuvée eines Betriebes ganz trivial. Mal sind es bestimmte Fässer, die dem Weinmacher am besten gefallen, mal sind es bestimmte Weinbergspartien, die besonders gut gelingen, mal ist es auch nur eine Stimmung, die zum besten Wein im Keller führt. Bei Lorenzo Otto Bestué ist die Crianza der beste Wein im Keller. Sie reift ein Jahr in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und liefert einen samtigen, kräuterwürzigen, tiefgründig nach Beeren und Früchten duftenden Rotwein, der in präziser Dosierung das neue Holz reflektiert, in dem er reifte. Somontano sorgt mit seiner Höhenlage für angenehme Frische im Trunk und die kleinen Beeren liefern satte, aber sanfte Konzentration ohne Ecken und Kanten. Auch Otto Bestués Crianza „Finca Sabina“ zeichnet sich durch sehr reellen Gegenwert aus. Ob man nun den etwas „einfacheren“, sprich leichteren, fruchtigeren Tinto wählt oder diese kraftvollere Crianza, immer bekommt man authentisch handwerklichen Wein ins Glas, der Preis und Genuß auf seriöse Weise vereint und nachvollziehbar macht.
Spanien : Ribera del Duero : Bodega Finca el Carpio
Rotwein : Tempranillo = Cencibel = Tinta Roriz : 2004
"Zumaya", das ist 100 % Tempranillo von Lagen zwischen 700 und 850 m Höhe; sorgfältig von Hand gelesen und vor der Kelter noch einmal selektioniert; nach dem Keltern bei 15°C ca. 48 Stunden mazeriert, um möglichst reintönige fruchtige Aromen zu erzielen; anschließend wurde der Most spontan auf der Maische bei 28°C vergoren, was ca. 17 Tage dauerte. Nach der alkoholischen Gärung reifte die Partie samt Malolaktik für ein Jahr in amerikanischen Eichenfässer, was man an den Kokosmakronen im Bukett schnell und einfach erkennt. Ein Wein für Spanienliebhaber und solche, die es werden wollen: schmeichelnd weich, wohltuend saftig, mit opulent attraktiven Kirscharomen im Spiel, unterlegt mit reifer Pflaume im Hintergrund, angereichert mit kühlen, blauen Früchten, die mit dem noch deutlichen Holzeinfluß ein schmeichelnd attraktives Aromenspiel eingehen. Kein Wunder, daß diese Crianza so erfolgreich ist auf den Märkten dieser Welt. Unverkennbar ein Spanier, unverkennbar Tempranillo. Ein Charmeur, der voll und ganz auf die Frucht setzt, zu einem Preis feilgeboten, der vorbildlich reell ist. Hier kauft niemand die Katze im Sack, hier gibt es richtig Wein für´s Geld, attraktiv, zugänglich und trinkfreudig. Typisch Spanien.
Spanien : Navarra : Señorio de Sarria
Das 210 Hektar große Weingut in Navarra hat seine weitläufigen Rebanlagen, die auf Hügeln, Hängen und in der Ebene rund um die Ortschaften Olite, Corella und Mirandá de Argas am Rande der Sierra del Perdón liegen, in numerierte Parzellen unterteilt. Neben zeitgemäßen Rebsorten wie Cabernet und Chardonnay hat man auch Grenache und die altehrwürdige Carignan, hier Mazuelo genannt, im Anbau. Weil uns der Carignan-Weinberg mit seinen 50 Jahre alten, nicht bewässerten Reben am meisten zusagte, haben wir uns für seinen Wein entschieden, besagte Parzelle N° 8. Hier stehen die alten Reben noch in der traditionellen Gobelet-Erziehung, der alten Buschform, die mühsam von Hand bearbeitet und geerntet werden muß. Für uns ein wichtiges Argument. Die Trauben werden für Frucht und wenig Gerbstoff nur 15 Tage mazeriert und kommen dann zum weiteren Ausbau für knapp ein Jahr in neue Fässer aus französischer Eiche. Ergebnis ist ein leichter, süffiger, von nur dezentem Gerbstoffgerüst unterfütterter Rotwein, in dem man den Charakter der Carignan leider nur marginal erkennen kann. Dafür erfreut er mit unkompliziert süffigem Charakter, heiterer, lebhafter Art und einer Frische im Trunk, die Anklänge von Zitrusfrüchten am Gaumen freisetzt. Insgesamt kein Überflieger-Rotwein, sondern ein solider Rotwein für jeden Tag, der sein Preisniveau mit der richtigen Dosis an Herkunft und Charakter rechtfertigt. Das ist Spanien für uns. Nicht mehr, nicht weniger.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Celler Bàrbara Forés-Ferrer Escoda
Weißwein : Grenache blanc : 2004
Bàrbara Forés rarer Weißwein ziert zahlreiche Weinkarten renommierter Restaurants und ist einer der Stars der spanischen Weißweinszene. Mineralität und Frische erwartet man von einem spanischem Weißwein nicht, hier stehen Kraft und starke Persönlichkeit im Glas; würzige Kräuterkomponenten mit markanter Mineralität in Duft und Geschmack, appetitanregend mit einem Hauch Salz auf der Zunge und frischer Minze im Duft - Grenache Blanc sorgt hier, ähnlich den Weißweinlegenden des Gérard Gauby aus dem Roussillon, für die Faszination und Ausstrahlung des Fremden. So etwas hat man noch nicht im Glas gehabt. Ein cremig kräftiger Weißwein für heiße Sommernächte, an denen serviert wird was der Sommer an Aromenpracht zu bieten hat. Unvergleichlich zu spanisch inspirierter Fisch- und Produktküche. Kalt servieren. Sensibler Ausbau im Holzfaß mit spontaner Vergärung und langem Hefelager liefern die Voraussetzung für derart charaktervolle Strahlkraft. Ein Weißwein, der unbedingt dekantiert werden muß, damit er sich als spannender, ungewohnt würzig schmeckender Weißwein präsentiert, nichts für jedermann, aber ein Muß für die Fans großer spanischer Weinpersönlichkeiten. Trinkreif.
Spanien : Katalonien/Catalunya : Celler Bàrbara Forés-Ferrer Escoda
Rotwein : Grenache u.a. (Cuvée) : 2001
Der Spitzenwein von „Bàrbara Forés“. Grund und Garant des ausgezeichneten Rufs des kleinen Weingutes. Ein edler Spanier, der auf geschmeidige Eleganz setzt, auf Understatement also, denn auf die in Spanien so beliebte laute Macht des Holzes und der eindrucksvollen Extraktion. Cabernet Sauvignon, Grenache und Syrah zu gleichen Teilen, gewürzt mit etwas Merlot, definieren einen transparenten Wein, anspruchsvoll und unkompliziert zugleich, der eine warme Ladung an roten Früchten, würzigen Beeren und Kräutern auf der Zunge entlädt und dabei eine Reife offenbart, die angenehm dichtes, ausbalanciertes Mundgefühl und wohltuende Harmonie verbreitet. Kein Wein also, der das Macho-Gehabe üblicher spanischer Konstitution besitzt. Wir empfehlen, den noblen, von sensibler Frauenhand gekonnt gezügelten Spanier genüßlich an jenen kühlen Nächten im Sommer verdunsten zu lassen, an denen man lange in den Himmel schaut und die Gedanken ins Nirgendwo schweifen läßt. Meditationstropfen für entschleunigte Stunden des Genusses.
Spanien : Galizien : Francisco Alfonso
Francisco Alfonsos roter Tafelwein aus dem Val do Umia in der Nähe von Godos am nordspanischen Atlantik, ist eine Entdeckung, die sich, in schöne 6er Holzkisten verpackt, als erfreulich untypischer Spanier entpuppt und doch typisch "Bierzo" ist: Die knapp 1 ha große Einzellage „Do Umia“ bringt nur 12 Vol. % Alkohol ins Glas, der Wein wirkt angenehm kühl im Trunk; spontan vergoren und ohne jeden synthetischen Zusatz wurde er ein Jahr auf der Hefe im Edelstahltank ausgebaut, um schließlich unfiltriert auf Flasche gefüllt zu werden. 50 % Mencia, die faszinierend eigenständige autochthone Rebsorte Nordwestspaniens, prägt ihn maßgeblich, ergänzt durch 35 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon und 5 % Caiño; letztere, eine nicht minder spannende autochthone Sorte, steuert Säure und Mineralität bei. Angenehm frisch und morbide zugleich gibt sich „Do Umia“ in Duft und Geschmack, saftig, leicht und appetitanregend mild in der Gerbstoffstruktur. Ein Essensbegleiter, der sich nicht auf den ersten Schluck offenbart, weil er merkwürdig ungewohnt schmeckt, einem reifen Cabernet Franc durchaus ähnlich. Animierend würzig und leicht wirkend, hinterläßt er bleibenden Eindruck als mustergültig preiswerter "anderer" spanischer Rotwein mit markantem Regionalcharakter.
Spanien : Priorat : Clos Figueras
Rotwein : Grenache u.a. (Cuvée) : 2004
Zögerlich signalisiert der erste Duftkontakt mit dieser Weinpersönlichkeit aus dem Priorat Gerbstoff und Konzentration. Tiefgründig öffnet er sein mächtiges Bukett, in dem man süße reife Noten ebenso entdeckt, wie Gesteins und Mineralienaromen; Blütendüfte tun sich auf, schwarze und blaue Früchte, nobles Holz und kühle Gewürze, von Lorbeer bis zu Kardamom und Gewürznelken. Nobel und rassig duftet der Wein, der große Gläser braucht und dezent kühl (18°C) serviert werden sollte, um die kühlen, raffinierten Komponenten seines Spektrums zu prononcieren. Gespannt macht er Warten auf das, was auf der Zunge folgt; ungewohnte Frische offenbart sich dort in dichtverwobener seidiger Struktur mit wunderbarer Konsistenz; dieser Prioratwein macht nicht satt, sondern Lust auf den nächsten Schluck. Samtig löst er anerkennende Schauer der Weinfreude aus, die Flasche ist erstaunlich schnell geleert. Christopher Cannan hat seine profunde Verkostungserfahrung in einen großen Prioratwein umgesetzt, der ob seiner aufsehenerregenden Kombination von Finesse und Kraft innerhalb Spaniens für erfreuliche Nachahmung gesorgt hat. Ein Modellwein mit großem Zukunftspotential.
Spanien : Bajo Aragon : Venta D´Aubert
Rotwein : Cabernet Sauvignon & Merlot : 2004
Einen so hochwertigen Rotwein, der so viel Weinvergnügen liefert, zu derart stimmigem Preis zu finden, passiert uns selten. Kein Wunder, daß sich „Ventus“, die rote Basisqualität der runderneuerten „Venta d´Aubert“ im Hochland des Bajo Aragon einen festen Platz im Programm erobert hat. "Ventus" schmeckt nach weit mehr, als er kostet. Diesen Glücksfall verdanken wir der kleinen „Venta d´Aubert“ und deren deutschem Önologen Stefan Dorst, der aus 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Grenache und 10 % Merlot auf der kargen Hochfläche der Terra Alta eine Basisqualität produziert, die es in sich hat. Nicht weit vom berühmten Priorat entfernt, prägt frische kühle Frucht das anspruchsvolle Preiswunder. Stefan Dorst extrahierte feine Tanninfülle, übertönte die Frische des Weines nicht mit Holz, und setzte die Substanz des Weines durch zweijährigen Ausbau in französischen Barriques gekonnt in anspruchsvolles Mundgefühl um. Ein persönlicher Spanien-Tip! Hier in der 1.5l-Magnum-Flasche. In der 1.5l-Magnum-Flasche.
Spanien : Monsant DO : Celler Laurona
Rotwein : Grenache u.a. (Cuvée) : 2003
Die Trauben für „Laurona“ kommen von lehmigen Terrassenlagen mit komplexen Schiefer- und Kiesformationen rund um Falset, sowie von steilen Hanglagen am Berg Monsant. 60 % Grenache und Carignan prägen seinen süffigen, fast balsamisch intensiven Charakter, „gekühlt“ durch 15 % Syrah, 15 % Merlot und 10 % Cabernet Sauvignon von dicht gepflanzten Neuanlagen. Die Höhenlage und die alten Reben sorgen für ätherische Konzentration im Duft. Man ahnt Eukalyptus- und Minznoten, unterlegt mit würziger Mineralität und superreifen Kirscharomen sowie süßen Gewürz- und trockenen Kräuteranklängen. Im Mund begeistert er durch Harmonie von Kraft und Grazie, wunderbare Frische im Trunk und geschmeidige, noble Textur im mundfüllenden Mundgefühl, das packende Mineralität durchzieht und den Wein trotz wärmenden Alkohols kühl und erfrischend elegant wirken läßt. Leise Hand verrät auch die Arbeit im Keller. „Laurona“ entstammt, wie alle Weine des Winzer/Händler-Duos, rigoroser Traubenselektion. Jede einzelne Traube wird geprüft und begutachtet, anschließend schonend und langsam entrappt, spontan in hölzernen Gärständern kleiner Volumina vergoren und schließlich in teilweise neuen französischen 500l-Fässern ausgebaut. Dabei wird vor dem biologischen Säureabbau die Grobhefe der Vergärung wieder zugesetzt, um zusätzliche strukturelle Komplexität zu erzielen. Erfolgreich, denn im Glas entwickelt „Laurona“ intensive beerige Würze mit Lakritze, getrockneten mediterranen Kräutern und Gewürzen im Duft; feines Holz mischt sich unaufdringlich darunter und entwickelt am Gaumen seidige, harmonische Konsistenz mit samtigen Gerbstoffen von frischer Säure und kühler Frische. Toll, wie die Tannine mit der Mineralität zu einem packenden Weinerlebnis verschmelzen, dessen Ausstrahlung man sich kaum entziehen kann. Ein fabelhaft preiswerter Wein, der im weltberühmten Restaurant „El Bulli“ von Sommelier Ferran Centelles als Hauswein kredenzt wird. Die Trauben für „Laurona“ kommen von lehmigen Terrassenlagen mit komplexen Schiefer- und Kiesformationen rund um Falset, sowie von steilen Hanglagen am Berg Monsant. Die Höhenlage und die alten Reben sorgen für ätherische Konzentration im Duft. Man ahnt Eukalyptus- und Minznoten, unterlegt mit würziger Mineralität und superreifen Kirscharomen sowie süßen Gewürz- und trockenen Kräuteranklängen. Im Mund begeistert er durch Harmonie von Kraft und Grazie, wunderbare Frische im Trunk und geschmeidige, noble Textur im mundfüllenden Mundgefühl, das packende Mineralität durchzieht und den Wein trotz wärmenden Alkohols kühl und erfrischend elegant wirken läßt. Toll, wie die Tannine mit der Mineralität zu einem packenden Weinerlebnis verschmelzen, dessen Ausstrahlung man sich kaum entziehen kann. Ein fabelhaft preiswerter Wein, der übrigens im weltberühmten Restaurant „El Bulli“ von Sommelier Ferran Centelles als Hauswein kredenzt wird.
Spanien : Monsant DO : Celler Laurona
Rotwein : Grenache u.a. (Cuvée) : 2002
Nur rund 7000 Flaschen gibt es vom Spitzenwein Lauronas. 50 Jahre alt sind die Reben für die kraftvolle Cuvée aus 60 % Grenache und 40 % Carignan, die unverkennbar die Ausstrahlung alter Reben atmet. Dunkel in der Farbe, dicht gepackt und mächtig konzentriert schon im Duft. Im Mund dann die Explosion massiver Gerbstoffladungen von durchdringender Intensität. Komplett per Mikrovinifikation in 500l-Fässern mazeriert, denen man den Faßdeckel entfernt hat, liefert dieser Stoff derart mächtige Konzentration in allen riech- und schmeckbaren Komponenten, daß man skeptisch meint, eines dieser Priorat-Monster im Glas zu haben, das einem nach dem zweiten Schluck die Kehle zuschnürt. Doch kaum ist der auf der Zunge entfaltet seine feine Extraktion ein komplexes Feuerwerk an Aroma, Intensität und Mundgefühl; dichte Seide gleitet über die Zunge, umhüllt sie mit Materie; schwarze Früchte, Kakao, Kaffee, gebratenes Fleisch und getrocknete Kräuter dominieren das Aromenspektrum, im Mund verstärkt durch rare Konzentration an Gerbstoffen, die aber, oh Wunder, seidig, rein und in souveräner Balance und Frische am Gaumen abschmelzen. Ein grandioser, noch immer jung wirkender Wein mit enormem Potential, dessen lebendige, feine Säure für eine Frische im Trunk sorgt, die so animierend wirkt, daß die Flasche schneller als gedacht mit großem Vergnügen geleert ist. Nur rund 7000 Flaschen gibt es vom Spitzenwein Lauronas. 50 Jahre alt sind die Reben für die kraftvolle Cuvée aus 60 % Grenache und 40 % Carignan, die unverkennbar die Ausstrahlung alter Reben atmet. Dunkel in der Farbe, dicht gepackt und mächtig konzentriert schon im Duft. Komplett per Mikrovinifikation in 500l-Fässern mazeriert, denen man den Faßdeckel entfernt hat, liefert dieser Stoff derart mächtige Konzentration in allen riech- und schmeckbaren Komponenten, daß man skeptisch meint, eines dieser Priorat-Monster im Glas zu haben, das einem nach dem zweiten Schluck die Kehle zuschnürt. Doch kaum ist der auf der Zunge entfaltet seine feine Extraktion ein komplexes Feuerwerk an Aroma, Intensität und Mundgefühl; dichte Seide gleitet über die Zunge, umhüllt sie mit Materie; schwarze Früchte, Kakao, Kaffee, gebratenes Fleisch und getrocknete Kräuter dominieren das Aromenspektrum, im Mund verstärkt durch rare Konzentration an Gerbstoffen, die aber, oh Wunder, seidig, rein und in souveräner Balance und Frische am Gaumen abschmelzen. Ein grandioser Wein, dessen lebendige, feine Säure für eine Frische im Trunk sorgt, die so animierend wirkt, daß die Flasche schneller als geplant geleert ist.